1、首选高筋粉，中筋粉、特一粉也能够的。

家常做拉面零增加，无需加盐，减少隐形盐的摄入。面粉跟水的比例控制好是要害，和面易软不易硬。

制造步骤

2、面粉300克，水195克,曾道人中特网，每100克面粉，加水65克，和面用的水提前接好，常温下放置1小时左右。面粉放入盆里，一点点倒入水，一边倒水一边用筷子搅拌，而后再下手揉面，这样不粘手。面团多揉一会，哈，我是数数揉面,穿越火线：未来的英雄级武器属性，你希望它们在哪方面，至少要揉100下，只多不少。揉好的面团盖上盖子醒20分钟。

3、面板上倒点食用油，用手抹匀，揉面团，把面团揉成修长条，再切成10cm左右的短条，把短条分辨捏压成扁条状。盖上干笼布醒1小时左右。