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拉面跟面的方式,易软不易硬,面粉和水的比例

更新时间: 2020-11-26

1、首选高筋粉,中筋粉、特一粉也能够的。

家常做拉面零增加,无需加盐,减少隐形盐的摄入。面粉跟水的比例控制好是要害,和面易软不易硬。

制造步骤

2、面粉300克,水195克,曾道人中特网,每100克面粉,加水65克,和面用的水提前接好,常温下放置1小时左右。面粉放入盆里,点点倒入水,边倒水边用筷子搅拌,而后再下手揉面,这样不粘手。面团多揉会,哈,我是数数揉面,穿越火线:未来的英雄级武器属性,你希望它们在哪方面,至少要揉100下,只多不少。揉好的面团盖上盖子醒20分钟。

3、面板上倒点食用油,用手抹匀,揉面团,把面团揉成修长条,再切成10cm左右的短条,把短条分辨捏压成扁条状。盖上干笼布醒1小时左右。


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